做茄子别只知道挂面糊,多加一步,不吸油不发黑,口感软嫩比肉香

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不要只知道如何制作面糊,再添加一步,不要吸油,不要黑,味道比肉更柔软。

茄子是“蔬菜和蔬菜”的典范,也是夏季餐桌上的老熟人。因为它含有大量的蛋白质和脂肪,它可以带有简单的香味,冷,焖,油炸等香味。

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茄子是一种常见的现象,但美味和健康并不容易。大家都知道茄子的质地柔软嫩滑,很容易吸收油脂。制作白肉的过程也很容易变黑。我专门咨询了厨师20年。他说:制作茄子时,必须注意2点,以确保不吸收油脂。今天,小九以[自制红烧茄子]为例。他教每个人做茄子。无论是冷饮还是红烧,它不仅可以节省油脂,还可以保持茄子的颜色和味道。柔软芬芳比肉更美味,特别是晚餐!

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[所需原料和成分]:500克茄子,少量白醋和干淀粉,15克洋葱蒜末,30克腌辣椒,调味料

实践和步骤:

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1.准备2-3个新鲜茄子(500克)。洗完后,将生姜茄子切成小块。然后放入锅中开始泡菜。在茄子切片中加入少量白醋和干淀粉,用手均匀抓取,腌5分钟。保存的茄子可有效防止氧化变黑和营养流失。

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2,加水到锅中,打开大火烧开水,然后将腌好的茄子在锅上蒸20分钟,蒸熟后取出使用。花时间蒸茄子,准备红烧酱:加入1克盐,1克味精,3克淀粉,5克醋,10克酱油,20克白糖,30克水,用筷子搅拌均匀,调匀红烧酱汁。它是。

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茄子蒸熟后,关火。加热炒锅,将冷油倒入火锅中,先加入150g瘦肉末,再加入15g生姜,蒜末,30g腌辣椒,翻炒1分钟,然后调匀焖汁倒入汁中。泛。小火加厚汤后,将蒸熟的茄子放入锅中,继续翻炒一分钟。我们的[红烧茄子]准备好了。

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夏天是吃茄子的好时机。用香味烹饪很容易。但如果你想让茄子美味健康,你还需要一点技巧。茄子无论是冷还是红烧,都不要只知道面条,只要注意以下2个小贴士,再加一步,使茄子柔软嫩滑,并且只用少量的油来充分刺激茄子的味道,节省燃料。它还保持茄子的颜色和味道,柔软和嫩,特别是在晚餐!

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[需要注意的细节]:1。酸洗茄子时,不要只知道面团糊,加少许白醋,可以防止茄子的氧化变黑,营养不会丢失,而且茄子柔软嫩滑。不仅仅是肉。

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2,茄子要不要吸油,不能直接炒或炒。首先,茄子在锅上蒸,所以你可以添加这一步。你不需要炒茄子来保持柔软的味道,不是很难,不管你怎么做,你都不会再吮吸了!

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